Todo un éxito la cata de vinos y quesos en la Muestra Nacional e Internacional de Antigüedades y Arte
Saltillo, Coah. Con éxito se realizó la cata de vinos y quesos dentro de la XVII Muestra Nacional e Internacional de Antigüedades y Arte 2011 en el Museo del Desierto.
La encabezaron dos grandes coahuilenses, cada uno en su ramo; el enólogo Francisco Rodríguez González, y el Chef Juan Ramón Cárdenas Cantú, quienes compartieron con los asistentes sus conocimientos para encontrar el maridaje entre los mejores vinos y quesos.
Por su apoyo a la Muestra, recibieron un reconocimiento de parte del Gobernador Jorge Torres López, y de su esposa, señora Carlota Llaguno de Torres, mismo que les entregó Tomás Gutiérrez Morales, Secretario Ejecutivo del Voluntariado Coahuila.
Francisco González Rodríguez, con maestría en enología de la Universidad de Montelier, Francia, es el especialista en esta rama más premiado del mundo y de México.
Desde 1978 es el enólogo principal de la Casa Madero, de Parras de la Fuente, donde en los últimos 20 años ha sido galardonado con 300 reconocimientos a nivel internacional.
Asimismo, este año participó como catador en Londres, Inglaterra, en uno de los premios más prestigiados del mundo, donde participan con más de 10 mil vinos.
Mientras que Juan Ramón Cárdenas Cantú, es ingeniero en Industria Alimentaria por el Tecnológico de Monterrey, además de haber recibido cursos de cocina en México, Estados Unidos y Europa.
Es un chef reconocido como el gran impulsor de la cocina norestense, fundador de ciclo de conferencias “Guerreros del Maíz”.
Además, fue galardonado como el mejor banquetero de la República Mexicana por la CANIRAC a nivel nacional.
Igualmente, es un gran impulsor de la educación gastronómica, conferencias en diferentes instituciones y representó a Coahuila en muestras gastronómicas en Estados Unidos.
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