Preside el gobernador del estado la Ruta Gastronómica “Aromas y Sabores de México” en Saltillo
Saltillo, Coah. El Gobernador Jorge Torres López encabezó el festival gastronómico “Aromas y Sabores de México”, la Ruta del Norte 2011 que organiza la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y que en esta ocasión tuvo sede la ciudad de Saltillo.
Acompañaron al mandatario estatal el Presidente de la CANIRAC, Braulio Cárdenas Cantú, y el presidente estatal del organismo, Mario Mata Quintero, así como el Alcalde de Saltillo, Jericó Abramo Masso; el Secretario de Turismo Estatal, Pablo González González y la Chef Patricia Quintana, Coordinadora de la Ruta Aromas y Sabores de México.
El 2011 es el tercer año en que se realiza la ruta gastronómica “Aromas y Sabores de México” del 20 de mayo al 4 de junio, y la primera vez que se efectúa por el norte del país.
En la jornada, líderes de opinión, chefs, periodistas y especialistas nacionales y extranjeros realizan recorridos por diversas ciudades para conocer y difundir su riqueza gastronómica.
En su mensaje, el Gobernador Jorge Torres se congratuló ante la CANIRAC de que las ciudades de Parras de la Fuente y Saltillo fueran consideradas para el recorrido de esta ruta.
“Es para nosotros un honor recibirlos en Coahuila y decirles que siempre hemos seguido la ruta de Aromas y Sabores; este es un estado con gran tradición histórica, tenemos ciudades que tienen más de 400 años.
“Se han hecho grandes inversiones para que las ciudades tengan una mejor calidad de vida e imagen”, añadió.
El Ejecutivo del Estado recordó la importancia de Parras dentro de la industria vitivinícola nacional e internacional, cuyos productores han recibido reconocimientos y premios mundiales.
Por su parte, el Presidente de la CANIRAC, Braulio Cárdenas Cantú aseguró que uno de los principales objetivos de este recorrido es la preservación de la riqueza gastronómica que ofrece la región, así como sus tradiciones y de la detonación del desarrollo económico del sector a través de sus comidas y del sector turístico.
Además de descubrir y establecer un producto turístico que pueda ser explotable en un futuro con proyección nacional e internacional.
Las ciudades que incluyen esta tercera edición de la ruta de Aromas y Sabores de México son el Distrito Federal, San Juan del Río, Querétaro; Salinas y Real de Catorce en San Luis Potosí; Parras y Saltillo en Coahuila; el Estado de Nuevo León; Barrancas del Cobre en Chihuahua y Sinaloa.
Durante la degustación de comida coahuilense estuvieron presentes delegaciones de Canadá, España, Estados Unidos y Argentina, entre otros, que disfrutaron de guacamole, “machitos”, queso fresco, sopa de fideo con carne seca, carne asada, cabrito y vino tinto de Parras.
Finalmente, el Gobernador Jorge Torres López entregó a la coordinadora de la ruta, la prestigiada Chef Patricia Quintana, un libro acerca de la elaboración de los sarapes, máxima tradición representativa de Saltillo, y un vino tinto de Parras, conmemorativo al Centenario de la Revolución Mexicana.
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